天麻炖鸡的做法与功效与作用

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本文目录一览：

• 1、人参天麻炖鸡对身体有何好处
• 2、天麻炖鸡还可以加些什么一起炖好
• 3、新鲜天麻炖鸡的正确做法

人参天麻炖鸡对身体有何好处

天麻和人参都是中药材，具有滋补健身的作用，但天麻性凉，人参性热，所以天麻和人参在药性上有一定差异。一般情况下，天麻和人参是可以一起炖鸡的，能够进一步增加鸡汤的营养价值。但需要注意的是，在使用中药材炖汤时，用量和炖制的时间要适度，以免过量或炖制时间过长导致不良反应。

功效：人参可以大补元气，增强免疫力；天麻可以平肝熄风，祛风止痛。因此，人参天麻炖鸡具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。这道菜不仅美味，还兼具了保健养生的功能。

炖熟后加入适量盐调味即可。营养与功效：人参具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效；天麻则能息风止痉、平抑肝阳、祛风通络；芋头富含淀粉和多种矿物质，能够提供能量和营养；鸡肉则富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质。这些食材一同炖煮，能够发挥出各自的功效，对人体健康有益。

这道人参天麻芋头炖鸡不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分。其中，天麻和人参都是中医常用的滋补药材，具有补气养血、安神益智的功效；枸杞子则能滋补肝肾、明目强身；香菇和芋头则提供了丰富的膳食纤维和微量元素。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、需要滋补的人群。

天麻炖鸡还可以加些什么一起炖好

黄芪：有益气健脾、补中益气的功效，和天麻一起炖可以增强养生效果。 枸杞：具有滋补肝肾、明目养血的作用，和天麻一起炖可以提升滋补效果。 红枣：补气养血、调理脾胃的作用，与天麻炖鸡一起炖可以增加甜味和营养。 香菇：具有增强免疫力、补充维生素的作用，和天麻一起炖可以增添香味和口感。

天麻具有祛风湿、止痛、行气活血、降低血压、明目、增智的功效。在炖天麻炖鸡时，可以加入生姜、红枣、枸杞，这些食材能够补气养血，使味道更加鲜美。建议事先用黄酒浸泡天麻30分钟，然后隔水炖10分钟，这样再炖鸡效果更佳。

竹荪：口感脆嫩，富含营养，适合清补。玉米/胡萝卜：增添清甜味，平衡油腻感。 辅助药膳搭配川芎（少量）：与天麻配伍可增强祛风止痛效果，适合头痛人群。茯苓：健脾祛湿，适合湿气重者。淮山/芡实：健脾益胃，增强滋补效果。 调味辅料老姜：驱寒去腥，必加。桂圆肉：增加甜味，补益心脾。

新鲜天麻炖鸡的正确做法

将新鲜天麻洗净，切成小丁（若天麻表皮有泥土，需用软毛刷刷净）。姜去皮切片，红枣洗净备用。土鸡处理干净，剁成块状（可保留鸡骨，增加汤的鲜味）。焯水去腥：锅中加入足量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净（此步骤可减少汤的腥味）。

干天麻需提前用温水浸泡2小时至软，切片备用；鲜天麻直接洗净切片。 天麻片可先用少量清水蒸20分钟（增强药效释放）。处理鸡肉：鸡洗净后切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。

天麻炖鸡需要炖一个小时左右。天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。将泡好的天麻切薄片，姜2片。

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