天麻顿鸽子的做法大全

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本文目录一览：

• 1、鸽子炖天麻的做法
• 2、头晕天麻鸽子汤的正宗做法
• 3、鸽子煲汤可以放天麻吗
• 4、天麻蒸鸽子的正确做法

鸽子炖天麻的做法

1、处理食材 鸽子洗净，切块或整只炖（整只炖更鲜美），焯水去血沫：冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后捞出冲洗干净。干天麻提前用温水浸泡30分钟至软化（鲜天麻直接切片）。枸杞、红枣洗净备用。 炖煮方法 砂锅炖（推荐）：将鸽子、天麻、姜片放入砂锅，加足量清水（没过食材2倍），大火烧开后转小火慢炖5-2小时。

2、鸽子处理：宰杀后去除内脏，洗净血水。可整只炖或切块（整只炖汤更鲜美）。若怕油腻，可焯水去血沫：冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后捞出冲洗。 天麻处理：干天麻需提前用温水浸泡2小时至软，切片；鲜天麻直接洗净切片。

3、步骤：天麻处理：将天麻洗净，浸泡一整天后，放入蒸锅中蒸1小时，取出后切成薄片备用。鸽子处理：取出鸽子内脏，洗净后切成小块备用。同时，将鸽子用水焯一下，去除血沫。炖煮：往炖锅里倒入适量水，放入鸽子、姜片和天麻，用大火烧开后转中火慢慢炖煮。加入枸杞：待鸽肉软烂炖熟时，放入洗净的枸杞。

4、将鸽子、天麻、姜片、红枣放入砂锅，加足量清水（没过食材3-4厘米）。 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖5-2小时（老鸽需延长至5小时）。 出锅前15分钟加入枸杞，少量盐调味即可。隔水蒸（更清润）：食材放入炖盅，加开水盖过，封保鲜膜，蒸锅炖2小时。

5、鸽子处理干净后焯水去血沫。将所有材料放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖5-2小时。出锅前加少量盐调味，避免过早放盐影响肉质。 注意事项天麻用量：每人每次建议不超过20克，过量可能引起口干、头晕等反应。禁忌人群：孕妇、阴虚火旺者（如长期口干、便秘）慎用。

头晕天麻鸽子汤的正宗做法

焯水处理：鸽子冷水入锅，加葱结、姜片15克，大火煮沸后撇净浮沫，此过程约3分钟，可有效去除禽腥味。药材处理：泡软的天麻切薄片（约2mm厚），与红枣、枸杞共同清水冲洗，注意保留浸泡天麻的水。

乳鸽1只、天麻10-15克（干品需提前浸泡）、枸杞10克、红枣3-5颗、姜片适量。步骤：鸽子焯水去血沫，天麻切片或整块使用（干天麻需泡软）。所有材料放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖5-2小时。出锅前加盐调味，避免过早放盐影响肉质。

具体做法：将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。火腿切片，准备好大葱，姜片等。炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。

备好食材。将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后，放入砂锅中。加入适量清水，加盖大火。滚开后滴入料酒去腥。然后用小火炖至能用筷子戳动。接着加盐调味，最后撒入枸杞和葱花增香。完成。

鸽子煲汤可以放天麻吗

将鸽子、天麻、姜片放入砂锅，加足量清水（没过食材2倍），大火烧开后转小火慢炖5-2小时。最后30分钟加入红枣、枸杞，避免过早煮烂。出锅前加少量盐调味（盐放太早影响汤的鲜味）。隔水蒸（更原味）：食材放入炖盅，加清水，封保鲜膜，蒸锅水烧开后中小火蒸2小时。 调味 仅需加少许盐，保持汤品清淡本味。可撒葱花或香菜增香。

将天麻洗净后浸泡一整天，然后放入蒸锅中蒸1个小时，如果天麻较硬可以多蒸一会儿。蒸好后切成片备用。鸽子处理：去除鸽子的内脏，洗净后剁成小块备用。也可以根据个人喜好选择整只炖。焯水：在锅中倒入适量水，加入3片姜，大火烧开后将鸽子块放入焯水，去除血水后捞出备用。

锅中加入适量的水，放入切好的鸽子块、葱段、姜片和天麻。大火煮开后，撇去浮沫。调味：加入料酒5g，以去腥增香。根据个人口味加入适量的盐5g进行调味。完成：煮至鸽子肉熟烂，汤色清澈，即可盛出食用。注意：火腿为可选食材，如需增加风味，可在炖煮过程中加入火腿片。

鸽子煲汤可以放天麻，这是一道传统的中式滋补汤品，尤其在广东、福建等南方地区较为常见。以下是详细的解 天麻与鸽子的搭配原理天麻性平味甘，归肝经，传统认为具有平肝息风、通络止痛的作用；鸽子肉性温，富含蛋白质且脂肪含量低，有补肝肾、益气血的功效。

鸽子汤可以放天麻，这是一道传统的中式滋补汤品，尤其适合需要调理身体或增强体质的人群。以下是详细的解答和注意事项： 天麻的功效天麻是一种常见的中药材，具有平肝息风、祛风止痛的功效。常用于缓解头痛、眩晕、肢体麻木等症状。

天麻蒸鸽子的正确做法

1、首先，将天麻彻底清洗干净，并浸泡约1整天时间。待天麻浸泡充分后，放入蒸锅中蒸约1小时，如果天麻较硬，可以适当延长时间。接下来，将鸽子宰杀后取出内脏，清洗干净，然后切成小块，备用。将蒸好的天麻切成薄片，以备后用。

2、天麻洗净，用清水泡软，莲子洗净，用清水泡发备用，如图所示。鸽子洗净、枸杞洗净、红枣洗净、姜洗净切片、党参洗净备用，如图所示。准备一个干净无水的容器，把所有材料放到容器里，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸1小时即可。一小时后把蒸好的鸽子盛出，撒上适量的葱花即可食用。

3、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净。加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

4、蒸制： 做法：将天麻与川芎、茯苓等药材一同浸泡后切片蒸熟，再将处理好的乳鸽抹上酱油、料酒、盐等调料，放入蒸杯内，加入鸡汤和天麻片等，最后用武火大汽蒸1小时。 特点：蒸制的方式能更好地保留食材的原汁原味，使天麻的药效和鸽子的鲜美充分融合，口感较为清爽。

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